Return to star chef RAW novel - Chapter 98
98
Chapter24 – ์ ์ ฐํ VS ์ฐ๋ฆฌ ์คํ์ ์จ์ ๊ณต์ (6)
ํ ํธ, ๊ทธ ์๊ฐ. ํ๋ผ์ด๋น ๋ฃธ์ ์๋ฆฌํด์๋ ์ฌ์ฌ์์๋ค์ ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ด ์๋น์คํ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ฉ์ธ ๋์ฌ, โ์คํ๋๊ณผ ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด ์์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋์ด ์คํ ์ดํฌโ์ ์์์ ์ฝ์์ ๋๊ณ ์์๋ค.
๊ฐ์ด๋ฐ ๋ถ๋ถ์ด ์ํน ํ์ธ ์ ์์ ๋ฐ๋ฅ๋ถ์ ์ ์ฒด๋ฅผ ์ ์ ์๋, ๋ง์ ์ฐ์ฃผํฉ ๋น ์์ค๊ฐ ์๊ฒ ๊น๋ฆฐ ์ํ์๋ค. ๋ ๊ทธ ์๋ก, ํ๋์ ๋ณด๊ธฐ์๋ ์ ๊ตฌ์๋ธ ๋ฏ ๋ณด์ด๋ ๋์ด ์คํ ์ดํฌ๊ฐ ๊ฐ์ง๋ฐํ ๋์ฌ์์๊ณ ๋ง์ด๋ค.
์์ค์ ๋ฟ์ง ์์ ์๋ฉด์ ์ ๋ถ์ ์ ํ ๊ตฌ์๋ธ ๋ฏ, ์ ๋ฌ๋ฆฌ ๋ ธ๋ฅด์ค๋ฆํ ๋น์ ๋ ๊ณ ์์ ๋ฐ๋ฆ์ด์๋ค.
์ด๋ด ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ํฌํฌ๋ฅผ ์ง์ด ๋ค์ด์๋ ๋ํธ๋จธ๋ฆฌ๋ก ์๋ฉด์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ โํก, ํก.โ ๋๋๋ ค ๋ณด์๋ค. ๋ฐ์ญํ๊ฒ ์ต์ ๊ป์ง ๋ฉด๊ณผ ํฌํฌ๊ฐ ๋ง๋ฟ์ ๋๋ง๋ค ์ธ๋ฆฌ๋ ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ์๋ฆฌ, ์ด๋ ํฌ๋ฆฌ์คํผํ ์๊ฐ์ ์ด๋ ค๋ด๋ ๋ฐ ์ฑ๊ณตํ๋ค๋ ๋ช ํํ ์ฆ๊ฑฐ์๋ค.
โ์ด๋ ๋ณด์ยทยทยท.โ
์ด๋ด ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๊ณง์ฅ ํฌํฌ๋ฅผ ์ฐ๋ฌ ๋ฃ์ด์๋, ๋์ด ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์ข์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ์ด๋๋ค. ๋ฐ์ญํ๊ฒ ์ต์ ๊ป์ง ๋ถ๋ถ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฐํ๋ ฅ์ ์ง๋๊ณ ์์์ผ๋, ์์ด์ ํฌํฌ์ ๋ง๋ฟ๊ธฐ ๋ฌด์ญ๊ฒ ๋ง์น ํ๋ฌผ์ด์ง๋ ์ ๋ณด๋๋๊ฒ ๊ฒฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฐ์ค๋ฌ์ก๋ค.
์ด์ฝ๊ณ .
์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๋จน๊ธฐ ์ข์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ์ด๋ธ ์์ด์ ์ ์ ๋ฐ๋ฅ์ ๊ณ ์ฌ์๋ ์ฐ์ฃผํฉ ๋น ์์ค์ ํ ๋ป ์ ์ ๋ค ๊ณง์ฅ ๋ง์ ๋ณด์๋ค. *์ด๋ฏธ(*ๅๅณ)๋ฅผ ์ฅ์ํ ๊ฒ์ ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด์ ์คํ๋์ ์กฐํ์๋ค.
๋ณธ๋ ๋ง์ ์ธ์งํ๋ ํ๋ผ๋ ๊ฐ๊ฐ๊ธฐ๊ด์ ํฅ์ด ์์ผ๋ฉด ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ง ๋ชปํ๋ค. ์ข์ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๊ฐ๋ฏธํ๋ฉด ์๋ฆฌ์ ๊ฒฉ์ด ๋ฌ๋ผ์ง๋ค ๋๋ผ๊ฒ ๋๋ ๊ฒ๋ ์๋ง ๊ทธ ์ด์ ๋๋ฌธ์ผ์ง ๋ชจ๋ฅธ๋ค. ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด๊ฐ ์ง๋ ํน์ ์ ์ง์ ํ๋ฏธ์ ๋ฌ์ฝคํจ, ๋ ์คํ๋์ด ์ง๋ ๊ณ ํ์ค๋ฌ์ด ๊ฑด์ด ํฅ๊ณผ ์์ธ๋ฆํ ๋ง์ด ๋์ ํ๊ฒ ์ด์ฐ๋ฌ์ก๋ค.
๋ณธ๋ ํ๋ฅญํ ์๋ฆฌ์์ผ๋, ํฅ์ ์ด๋ฆฌ๊ธฐ ์ด๋ ค์ด ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์ ์ฌ์ ์์ ์ฌ์ฉํ ํฐ๋ผ ๊ฒฉ์ด ๋ช ๋จ๊ณ๋ ๋ ์์นํ ๋๋์ด์๋ค. ์ด๋ด ๊ทธ๊ฐ ์ ์์ ๋จธ๊ธ๊ณ ์๋ ๋์ด ์์ด์ ํ ์ ๋ฒ ์ด ๋ฌผ๋ ์ฐฐ๋.
๊ทธ์ ์ ๊ฐ ์์ ์๋ฆฌํด์๋ ๋ฏธ์๊ฐ ์ ์ ๋ ๊น์ด์ง๊ธฐ ์์ํ๋ค. ์ ์ ํ ๋์ด, ์๋ฒฝํ ์์ง, ๊ณ์ฐ์ ์ธ ๋ง๋ฆฌ๋ค์ด๋, ์ ํํ ๊ตฝ๊ธฐ, ์๋ฉด์ ์๋ฐ๋๋ ์๊ฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฌํ์ ๊ธฐ์ธ์ฌ ๋ง๋ค์ด๋์ ๋ง์ ์์ค์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง. ๋ชจ๋ ๋ ธ๋ ฅ์ด ๊ฒน๊ฒน์ด ์์ฌ ๋ง๋ค์ด์ง ๊ฐํ ์๋ฒฝ์ ๊ฐ๊น์ด ๋ง์ด์๋ค.
์ด๋ด ๊ทธ๊ฐ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ๋๋ ค์๋, ์ฅ ์กฐ๋ ์ ฐํ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๋ณด๋ฉฐ ๋์ง์ด ๋งํ๋ค.
โ์ญ์ ๋ค๋น์ด์ผ.โ
๊ทธ ๋ง์ ์กด ๊ทธ๋ฆฌ์ด์ด ์ ์๋ซ์ ์ ์ ํ ๋ฒ ํฅ์๋ด๊ณ ๋ ๋ตํ๋ค.
โ์ ๋ง ๊ต์ฅํ๊ตฐ์. ํ ํ์ฐ์คํธ๊ฐ ํธ์์ก(*Poisson)์ผ๋ก ์ ๋ณด์๋ ๋์คํฐ ์๋ฆฌ๊ฐ ์ธ๋ฏธ ํด๋์์ด๋ผ๋ฉด, ์ด ๋์ด ์คํ ์ดํฌ๋ ํด๋์ ๊ทธ ์์ฒด์ธ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์ ๋ณด๊ฐ ๋ณด์กด๋๊ณ ์๋ ๋ช ๊ณก์ ์ฌํํ๊ธฐ ์ํด ๋ฌด์ํ ๋ง์ ์ํ์ฐฉ์ค์, ํค์๋ฆด ์ ์์ ์ ๋๋ก ๋ฐ๋ณตํ ํฉ์ฃผ๋ฅผ ๊ฑฐ์ณ ์์ฑํ ํด๋์ ๋ง์ ๋๋ค.โ
โ๋ด์ ํ์ธ๋ค์ด๋ ์ ๊ณ์ ์ต๊ณ ๊ธฐ๋์ฃผ, โ๋ค๋นโ์ ์์์ด ๊ทธ๋๋ก ๋ด๊ฒจ์๋ ์ ์์ธ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์.โ
โํ๊ธฐ์ผ, ํ์์ด ๋ฑ์ฅํ๊ธฐ ์ ๊น์ง๋ง ํ๋๋ผ๋ ๋ค๋น๋งํผ ๋ง์ด ํ์๋๋ ์ ์ ฐํ ๊ธ ์๋ฆฌ์ฌ๋ ์์์ง์.โ
์ฌ์ฌ์์๋ค์ด ํ๋๊ฐ์ด ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ๋ฏธ์๋ฅผ ๋จธ๊ธ์ ์ฑ๋ก, ๊ธ์ ์ ์ธ ํ์ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ๊ณ ์๋ ์ฐฐ๋์๋ค. ๋ค์๊ธ ๋ฌธ ๋๋จธ์์ ๋ ธํฌ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ค๋ ค์ค๋๋, ํ ์๋ฒ๊ฐ ์์์ด ๋ด๊ธด ์นดํธ์ ํจ๊ป ๋ชจ์ต์ ๋๋ฌ๋๋ค.
โ์ค๋กํ๊ฒ ์ต๋๋ค. Aํ์ ๋น์๋ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์๋น์คํด๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค. ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํธ์๊ทธ๋ผ ์คํ ์ดํฌ์ ๋๋ค.โ
๊ทธ ๋ง์ ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๊ดํ ์ ์ฝง์๋ฑ์ ์ด๋ฃจ๋ง์ ธ๊ฐ๋ฉฐ โ์ ๋ง ๋ฌด์๋นํ๊ตฐยทยทยท.โ ํ๊ณ ๋ฎ๊ฒ ์ค์ผ๋๋ค.
์ง๊ธ ํ์์ด ์๋ ํ์ ์ฝ์ค ์ ๊ฐ์ โ๋จ์ ์ฑโ์ ๋ง๋ค์ด๋ด๊ณ ์, ์ ์ฝ์ค์ ์๊ธ์ ์ธ์ฌํ๊ฒ ์กฐ์ ํ๊ณ ์์์ ๋ช ํํ ๊นจ๋ฌ์ ์ ์๋ ํ์ด์๋ค.
์ฌ์ฌ์์๋ค๋ก์๋ ๋ด๋ฐฑํ ํธ์ ์ํ๋ ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ๋ฌ์ ๋ ๊ฐ๋ ๋ง๋ณธ ์ํฉ์ด ์๋๋๊ฐ?
๋ค๋ค ์์ฐ์ค๋ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ๋ฏธ๋ ์ก๋ฅ๋ฅผ ํ์ฉํด ์กฐ๋ฆฌํ ๋ฉ์ธ ๋์ฌ๋ฅผ ๋ด์ฌ ๊ธฐ๋ค๋ฆด ์๋ฐ์ ์๋ ์ํฉ์ด์๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์ ๋ค์ด ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ ๋ด๋ฐฑํ ๋์ด ์คํ ์ดํฌ์ ์์์ ๋ชจ๋ ๋ง์น ์ง๊ธ. ๋ง์น ๊ธฐ๋ค๋ ธ๋ค๋ ๋ฏ โ*์ค์ผ๋ฆฌโ(*Oily)ํ ์์ฌ๋ฃ์ ๋๋ช ์ฌ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ธ ํธ์๊ทธ๋ผ ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ๋ด๋์๊ณ ๋ง์ด๋ค.
๊ฐํ ์ฅ๋ด์ปจ๋, ์ด๋๋ก๋ผ๋ฉด ํธ์๊ทธ๋ผ ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ํ์ ๋ง๋ณด๋ ์๊ฐ ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ด ์ ๋ณด์๋ ๋์ด ์คํ ์ดํฌ ์ญ์ ํ์ฐ์คํธ ํ์ด ์ ๋ณด์ด๊ณ ์๋ ์ฝ์ค ๋ฉ๋ด์ ์ผ๋ถ์ฒ๋ผ ๋๋ผ๊ฒ ๋ ๊ฒ ๋ถ๋ช ํ๋ค.
์ด์ฝ๊ณ , ์๋ฒ๊ฐ ์ฌ์ฌ์์๋ค์ ์์ ํธ์๊ทธ๋ผ ์คํ ์ดํฌ๊ฐ ๋ด๊ธด ์ ์๋ฅผ ๊ฐ๊ฐ ํ ๊ฐ์ฉ ๋ด๋ ค๋์ ์ฃผ๋ ์ฐฐ๋.
ํ๋ก ๊ฐ ๋ฐ์ด๋น ์ฌ์ฐ์ด๊ฐ โ์ค!โ ํ๊ณ ๊ฐํ์ ํ๋ ค ๋ณด์ธ ๋ค, ์ท๊ฒ ๋จ๋ฆฌ๋ ๋ชฉ์๋ฆฌ๋ก ๋ง์ ์ด์ด๋๊ฐ๊ธฐ ์์ํ๋ค.
โ๋ง์์ฌ, ํธ์๊ทธ๋ผ๋ ์ ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋ํ๋ ์๋ฆฌ์ฃ . ์ ๋ง ์๋ฆ๋ต๊ฒ๋ ์๊ฒผ๊ตฐ์. *๋ธ๋ผ์ฐ๋(*browning) ์ข ๋ณด์ธ์. ์ด ์ ๋ ๋๊ป์ ํธ์๊ทธ๋ผ๋ฅผ ์ ๋๋ก ๊ตฌ์๋ด๋ ๊ฑด ๋ชน์ ์ด๋ ค์ด ์ผ์ด์ง๋ง, ํ์์ด๋ผ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ํด๋ผ ์ ์์์ ๊ฒ๋๋ค. ๊ธฐ๋๋ฅผ ์ ๋ฒ๋ฆฌ์ง ์๊ณ ๊ฒ๋ฉด์ ๋ฐ์ญํ๊ฒ, ๋ ์์ชฝ์ ํธ๋ฉ์ฒ๋ผ ๋ณด๋๋๊ฒ ๊ตฌ์๋์ ๊ฒ ๋ถ๋ช ํ์ฃ .โ
๋ง์ ๋ง์น ๊ทธ๊ฐ ๋ฌด์ธ๊ฐ์ ํ๋ฆฌ๊ธฐ๋ผ๋ ํ ๊ฒ ๋ง๋ฅ, ๊ณง์ฅ ๋์ดํ๋ฅผ ์ง์ด ๋ค๊ณ ๋ ํธ์๊ทธ๋ผ๋ฅผ ์ฐ์ด๋ด๊ธฐ ์์ํ๋ค. ๋ง์น ์์ฌ์ด ํผ๋ ๊ฒ ์ ์๋ฆฌํ ์นผ๋ก, ํธ๋ฉ์ ์ฐ์ด๋ด๋ ๊ฒ๋ง ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ถ์ด์๋ค.
์ด์ฝ๊ณ , ์ฐ์ด๋ธ ํธ์๊ทธ๋ผ๋ฅผ ํฌํฌ๋ก ์ฝ ์ฐ์ด๋ธ ๊ทธ๊ฐ ์ ํํ๋ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํจ๋ ๋ฅผ ์ ๋น๋ ๋ฌปํ์๋ ์ ์์ ์ง์ด๋ฃ๊ณ ๋ ๊ทธ ๋ง์ ์ ๋๋ก ์๋ฏธํ๊ณ ์ ๋ ๋์ ์ง๊ทธ์ ๊ฐ์๋ณด์๋ค.
๊ฒ๋ฉด์ ๋ฐ์ญํ๊ณ , ์์ชฝ์ ํธ๋ฉ์ฒ๋ผ ๋ถ๋๋ฌ์ ๋ค. ์ด์ง ๋ฌปํ๋ธ ์ํฌ๋ฆผ์ด ๊ตฌ๋ฆ์ฒ๋ผ ํธ์๊ทธ๋ผ๋ฅผ ์ฝํ ํด์ฃผ์๊ณ , ํธ์๊ทธ๋ผ๋ ํ์ ๋ฟ๊ณ ์ผ๋ง ์ง๋์ง ์์ ๊ธ์ธ ๋ น์๋ด๋ฆฌ๋๋ ์ก์ฒด์ ์ง๊ฐ์ ์ฐ์์์ผฐ๋ค. ๋ง์น ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฐ๋ปํ โ*๋ฒจ๋ฒณโ(*Velvet:์งง๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ํธ์ด ์๋ ์ต๊ณ ๊ธ ์๋จ) ์ฒ์ด, ํ๋ฅผ ์ง๋ ๋ชฉ๊ตฌ๋ฉ์ ํ๊ณ ํ๋ฌ๋ค์ด์ค๋ ๊ฒ๋ง ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ถ์ด์๋ค. ๋ ๋ฌ์ฝค ์ํผํ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ํ๋ ๊ฐ ํธ์๊ทธ๋ผ ํน์ ์ ๋ ์งํ๊ณ , ๊พธ๋ํ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๋นํ ์คํ์์ผ์ฃผ์๋ค.
์ด ๋ชจ๋ ๋๋์ด ์ ๋ง ์์๊ฐ์. ํญํ์ฒ๋ผ ํ๋ชฐ์์ณค๋ค. ์ ์์ ๋ฃ์ ๋ค, ๋ถ๊ณผ ์์ด ๋จ์งํ ์๊ฐ๋ฐ์ ํ๋ฅด์ง ์์์ ๋ฟ์ธ๋ฐ ์ ์ ์ ์ฐจ๋ฆฌ๊ณ ๋๋ ๋จ์์๋ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณค ๊ฐ๋ ฌํ ์ฌ์ด๋ฟ์ธ ์ํฉ์ด๊ธฐ๋ ํ๊ณ .
โ์๋ฒฝํดยทยทยท.โ
๋ชฝ๋กฑํ ํฌ๋ก ์ค์ผ๊ฑฐ๋ ค ๋ณด์ธ ๊ทธ๊ฐ ์กฐ๋ฐ์ฌ์ ์ต๋๋ฅด์ง ๋ชปํ ์ฑ๋ก, ๋ค์ ํ ์กฐ๊ฐ์ ๋ ์ฐ์ด๋๋ค. ์ด๋ฒ์๋ ์กฐ๊ธ ๋ ํผ์งํ๊ฒ. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ, ํจ๋ ๋ฅผ ๋ฌ๋ฟ ๋ฌปํ ๋ค ๊ณง์ฅ ์ ์ ๋ฃ์๋ค.
๋๋ถ์ ์ ์ ์์ ๋์ฌ์๋ ์๊ฐ๋ฝ ์ธ ๋ง๋ ๋งํ ํฌ๊ธฐ์ ํธ์๊ทธ๋ผ๊ฐ ์์ทจ๋ฅผ ๊ฐ์ถ๋ ๋ฐ์๋, ์ฑ ์ผ๋ถ์กฐ์ฐจ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง ์์๋ค.
์ด๋ด ํ๋ก ๊ฐ ์กด ๊ทธ๋ฆฌ์ด์ด ์ ์ ๋์ ๋จ์์๋ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ฅผ ๋ ํจ์ผ๋ก ์ ๋ฆ์๋ด๋ฉฐ ๋ง๋ฌธ์ ์ด์๋ค.
โ๋ฐ์ด๋ ํ์ง์ ์์ฌ๋ฃ์ ํ๋ฅญํ ์ ฐํ์ ๋ง๋จ์ด ๋น์ด๋ธ ๊ฒฐ๊ณผ์ธ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์. ์์ง ๊ณผ์ ์์ ๊ฒฐ์ ์ ํ ์์์ํค์ง ์๊ณ ๋, ํ๊ด๊ณผ ํ์ค์ ์๋ฒฝํ ์ ๊ฑฐํด๋์ด์. ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๊ฒ, ๋ ์์ ์ ๋ง ๋ฒํฐ๋ณด๋ค. ์๋, ํฌ๋ฆผ๋ณด๋ค๋ ํจ์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๋ค ๋๊ปด์ง ์ ๋๋ก ์ ๊ตฌ์๋๊ณ ์. ๊ณ๋ค์ธ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํจ๋ ์ ์กฐํ๋ ์ธ์์ ์ด๋ค์.โ
โ์ ๋ง ๋ถ๋๋ฝ๊ณ , ๋ถ๋๋ฝ๊ณ , ๋ ๋ถ๋๋ฝ๊ตฐ์. ์ด์งธ์ ํ์ฐ์คํธ์ ์ฝ์ค ๋ฉ๋ด์ ํธ์๊ทธ๋ผ๋ฅผ ๋ฑ์ฌ์ํค์ง ์์ ๊ฒ์ธ์ง ๊ทธ ์ด์ ๊ฐ ๊ถ๊ธํด์ง ์ง๊ฒฝ์ด๊ตฐ์.โ
๋๊ฐํ๋ค๋ ๋ฏ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ๋๋์ฌ ๋ณด์ธ ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ์ ๊ฐ์ ํ๋ฆฟํ ๋ฏธ์๋ฅผ ๋จธ๊ธ์ ์ฑ ๋ง์ ์ด์ด๋๊ฐ๊ธฐ ์์ํ๋ค.
โ๋๊ตฐ๋ค๋ ์ ฐํ๊ป์๋ ๊ฑฐ๋ญ๋ ์์์ผ๋ก ๋ถ๋ด์ ๋๋ผ๊ณ ์์ ์ ํฌ๋ฅผ ์ํด, ์ํ๋ฅผ ๋๋ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค๋ ํฌํจ๋ โ*์ฌ ์คํ์ด์คโ(*All Spice)๋ก ๊ฐ์ ๋ง์ถ๊ณ ํฅ์ ๋ธ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์. ์์ํ ๋ฐฐ๋ ค๊ฐ ๋ด๊ฒจ์๋ ํ๋ฅญํ ๋์ฌ์๋ ๊ฒ ๊ฐ๋ค์.โ
๊ทธ๋, ํ์์ง ์์ ํ๋ก ๊ฐ ์ ์์ค ํ์ปค๊ฐ โํ .โ ํ๊ณ ์ค์ผ๊ฑฐ๋ ค ๋ณด์ธ ๋ค ์ ์๊ฒฌ์ ๊บผ๋ด ๋ค์๋ค.
โ๋ง์ ํ๋ฅญํ๋ฐ, ์ด๋๋ก *ํ๋ก๋ง์ฅฌ(*์น์ฆ) ๋ฉ๋ด๋ก ๋์ด๊ฐ์ผ ํ๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋ ์กฐ๊ธ ์์ฝ๋ค์. ์ด์ฏค์์ ์น๋ ์ฌ๋ฏธ๊ฐ ์๋ ๋์ฌ๊ฐ ํ๋์ฏค ๋ ๋์์ค๋ค๋ฉด ์์ฃผ ์ข์ ํ ๋ฐ ๋ง์ ๋๋ค.โ
๋ค๋ฅธ ์ฌ์ฌ์์๋ค์ด ๊ณต๊ฐํ๋ค๋ ๋ฏ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ์ฃผ์ต๊ฑฐ๋ ค ๋ณด์ด๋ ์ฐฐ๋์๋ค. ๋ฌธ ๋๋จธ์์ ํ์ฐจ๋ก ๋ ธํฌ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ค๋ ค์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ ์. ๋ฏธ๋ซ์ด๋ฌธ์ด ์ด๋ฆฌ๊ณ , ์๋ฒ๊ฐ ๋ค์๊ธ ๋ชจ์ต์ ๋๋ฌ๋๋ค.
Bํ. ๊ทธ๋ฌ๋๊น, ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ด ๋ง๋ ๋ ๋ฒ์งธ ๋ฉ์ธ ๋์ฌ๊ฐ ๋ด๊ฒจ์๋ ์ ์์ ํจ๊ป ๋ง์ด๋ค.
โBํ์ ๋ ๋ฒ์งธ ๋ฉ์ธ ๋์ฌ๋ฅผ ์๋น์คํด๋๋ฆฌ๋๋ก ํ๊ฒ ์ต๋๋ค. ํต๋ง๋ ๊ตฌ์ด์ ํ ์น๋ก ๊ตฌ์๋ธ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ โํฌํฐํ์ฐ์ค ์คํ ์ดํฌโ ์ ๋๋ค.โ
์ด๋ด ์ฌ์ฌ์์๋ค์ด ์ ๋ค๋ผ๋ฆฌ ์์ ์ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ๊ธฐ ์์ํ๋๋, ์ข ์ง์ ์์ํ ๋ฏธ์๋ฅผ ์ง์ด ๋ณด์ด๊ธฐ์ ์ด๋ฅด๋ ๋ค.
โ์ ๋ง ํ ์ ฐํ์ ์งํํ์ ๋ง๋ค์ด์ง๊ณ ์๋, ํ๋ถํ ๊ตฌ์ฑ์ ์ฝ์ค๋ฅผ ๋ง๋ณด๊ณ ์๋ ๊ฒ ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ถ์ด๋ก๊ตฐ์.โ
์กด ๊ทธ๋ฆฌ์ด์ ๋ง์ ๋ค๋ค ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ๋๋์ฌ๋๊ธฐ ์์ํ๋ค. ๋ฃฐ์ด ์ง๋ ํ์ ์ ํ์ ํ๊ณ ๋, ์ง์ํ๊ฒ ํ๊ณ ๋ค์๋ค. ์์๋ฅผ ์กฐ์ ํ๊ณ ํ๋ฆ์ ์์ ์ฅ์๋ค. ๋ฒ ํ ๋ ์ ฐํ๋ค๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ ์๋ ํ์ ์ ์ฃผ๋ฐฉ์ โ์น์ ์ฟกโ(Section Cook)์ผ๋ก ์ ๋ฝ์์ผ๋ฒ๋ฆฐ ๋ค, ์์ ์ ์ฝ์ค ์ ์ฒด์ ์์ฑ๋์ ๋ง์ ์น์คํ๊ณ ์๋ ๋๋์ด์์ผ๋ ๋ง์ด๋ค.
๊ทธ๋, ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๋ฐ์ ํฌ๋ก ํ์ฐจ๋ก ํ์ ๋ฅผ ์ ํํ๋ค.
โ์๊ธฐ ์ ์ ๋ง๋ณด๋ ๊ฒ ์ข์ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์.โ
ํฌํฐํ์ฐ์ค๋ ํฐ๋ณธ ์คํ ์ดํฌ์ ํ ์ข ๋ฅ๋ก ๊ฐ์ด๋ฐ ์๋ฆฌํ ๋ผ๋ฅผ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ํ์ชฝ์ ๋ฑ์ฌ, ๋ ๋ค๋ฅธ ํ์ชฝ์ ์์ฌ์ผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์๋ ๋ ๋ถ์๋ฅผ ํ ๋ฒ์ ๋ง๋ณผ ์ ์๋ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๋ถ์๋ ์ ์์๋ค. ํ๋, ๋ฑ์ฌ๊ณผ ์์ฌ์ด ๊ตฌ์์ง๋ ์ ๋๊ฐ ๋ฏธ๋ฌํ๊ฒ ๋ค๋ฅธ ํฐ๋ผ ๊ตฝ๊ธฐ ์ ๋๋ฅผ ์กฐ์ ํ๊ธฐ๊ฐ ๊ต์ฅํ ๊น๋ค๋กญ๊ณ ์ด๋ ต๊ธฐ์ ์๋ฆฌ์ฌ์ ๊ธฐ๋์ ์ํํ๋ ์ฌ๋ฃ ์ค ํ๋๋ก ์๊ผฝํ๊ณ ์๋ ์ค์ ์ด์๊ณ ๋ง์ด๋ค.
์ด๋ด ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๋ํผํ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ์์ฌ์ ์ด์ด ์ฐ์ด๊ฐ๋ฉฐ ๋์ง์ด ๋ง์์ด์๋ค.
โํฌํฐํ์ฐ์ค๋ ๊ฐ์ ์จ๋์์ ์กฐ๋ฆฌํ๊ฒ ๋๋ฉด, ๋ฑ์ฌ ์ชฝ์ด ์์ฌ ์ชฝ์ ๋นํด ํจ์ฌ ๋นจ๋ฆฌ ์ต๊ณค ํ์ฃ . ๊ณผ์ฐ ๋ ๋ถ์์ ๊ตฝ๊ธฐ๋ฅผ ์ ํํ ์ผ์น์ํค๋ ๋ฐ ์ฑ๊ณตํ์์ง๊ฐ ๊ด๊ฑด์ธ ๊ฒ ๊ฐ์๋ฐยทยทยท.โ
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ ๋ง ์ฐ์ด๋ธ ์์ฌ์ ๋จ๋ฉด์ ํ ๋ฒ ์ดํด๋ณด์๋ค. ๊ฒ๋ฉด๋ถ์์ ์ค์ฌ๋ถ๋ก ํ๊ณ ๋ค์๋ก ๊ฐ์์์ ์์๋์ด ์ข ์ง์๋ ์ ํ์์ผ๋ก ๋ง๋ฌด๋ฆฌ๋๋ ๋จน์์ง์ค๋ฌ์ด ๊ทธ๋ผ๋ฐ์ด์ (Gradation)์ด ์๋ฆฌํด ์๋ ์ํ์๋ค. ๋ ์ด์ฐ๋ ์ ๊ตฌ์๋ธ ๊ฒ์ธ์ง, ๋น์ ๋ฐ์ ์คํ ์ดํฌ๊ฐ ์ก์ฆ์ผ๋ก ๋ฐ๋ค๋๋ ์ค์ด์๊ณ ๋ง์ด๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ ๋ง์ ๋ณด์ง ์๊ณ ๊ณง์ฅ ๋ฑ์ฌ ๋ถ์๋ฅผ ์ฐ์ด๋ด๊ธฐ ์์ํ๋ค. ๊ตณ์ด ์ ์ ๋ฃ๊ณ ๋ง์ ๋ณด์ง ์๋๋ผ๋, ์คํ ์ดํฌ์ ๋จ๋ฉด์ ๋ณด๋ฉด ๊ตฝ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ธํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด์๋ค. ๋ฑ์ฌ ์ญ์ ํ๊ป ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ฐ๋ ธ๋ค. ์ด์ฝ๊ณ , ํฌํฌ ๋ํธ๋จธ๋ฆฌ๋ก ๋ํผํ ๋ฑ์ฌ์ โ์ฝ.โ ์ฐ์ด๋ธ ๋ค ๋ค์ด ์ฌ๋ ค ๋จ๋ฉด์ ํ์ธํด๋ณด์๋ค. ๋ฑ์ฌ ์ญ์ ์ ํํ ๋ฏธ๋์ ๋ ์ด ์ ๋์ ๊ตฝ๊ธฐ๋ก ์๋ง๊ฒ ์ตํ๋ธ ์ํฉ์ด์๋ค.
โ์ญ์ ์ ํํ๊ตฐ์.โ
์ด๋ด ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๊ณง์ฅ ๋ง์ ๋ณด๊ธฐ ์์ํ๋ค. ํจ๊ป ์๋น์ค๋ ์ธ ์ข ๋ฅ์ ์๊ธ๊ณผ ํ๊ทธ๋ ์ธ ์์ค๋ฅผ ์ด์ง ๋ฌปํ๋ธ ๋ค ๋จน๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ๋ ธ๋ฆํ๊ฒ ๊ตฌ์ด ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค์ ํต๋ง๋์ ํจ๊ป ๊ณ๋ค์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋ชจ๋ ํ๋๊ฐ์ด ์ค๋ ์ธ์์ ๊ฑธ์ณ ๊ฒ์ฆ์ ๋ง์น ์ ํต์ ์ธ ์กฐํ์๋ค. ๋ง๋ฆฌ๋ค์ด๋์ ์์ฆ๋ ์ญ์ ์์ฃผ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ ๋ฏ ๋ณด์๋ค. ๊ณ ๊ธฐ ๋ณธ์ฐ์ ๋ง์ ํด์น๊ฑฐ๋, ๋ณ์ง์ํค์ง ์๋ ์ ๋นํ ์ ์ ์ฌ์ฌํ ๋ฐ๊ฐ.
ํ ์ , ํ ์ ์ ๋ฒ ์ด ๋ฌผ ๋๋ง๋ค ์ก์ฆ์ด ํฐ์ ธ ๋์๊ณ ๊ทธ๋ด ๋๋ฉด ๋จธ๋ฆฟ์์์ ์ฌ๊ด์ด ๋ฒ์ฉ์ด๋ ๊ธฐ๋ถ์ด์๋ค. ํ๋ฐ, ๋ญ๋๊น? ๋ฐ๊ณ ํ์ฌํ ๋๋์ ์ฌ๊ด์ด ์๋, ๋ฐํฌ ์๊ฐ ์ด๊ตฌ ๋์์ ๋ฒ์ฉ์ด๊ณค ํ๋ ํญ๋ ฅ์ ์ธ ์ฑํฅ์ ์ฌ๊ด์ด์๋ค.
์์ด์ ์ด๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ๋ง์ ํฅ์ฐ ๋์, ์ฅ๋ด์ ์นจ๋ฌต์ด ๋๋ฆฌ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ ์. ์ ์์ ๋ด๊ฒจ์๋ ํผ์ง๋งํ ํฌํฐํ์ฐ์ค ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ๋ชจ๋ ๋จน์ด์น์ด ํ๋ก ๊ฐ, ์กด ๊ทธ๋ฆฌ์ด์ด ํ์ฐจ๋ก โํ์ฐ-.โ ํ๊ณ ์จ์ ๊ธธ๊ฒ ๋ด์ฌ์ด ๋ณด์ธ ๋ค ๋ง๋ฌธ์ ์ด์๋ค.
โ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋์ ๋ฐ์ ์ฐจ๋ผ๋ฆฌ ์จ์ ๋๋ ๊ฒ ๋์ ๊ฒ ๊ฐ๋ค์. ์ ๋ง ์๋ฒฝํฉ๋๋ค. ์ฅ๋ดํ๋๋ฐ ๋ง์ฝ ๋ค๋น์ด ๋ผ์ค๋ฒ ๊ฐ์ค ์ชฝ์ ์ ๋ฌธ ์คํ ์ดํฌ ํ์ฐ์ค๋ฅผ ๋ฐ์นญํ๋ค๋ฉด, ์์ฒญ๋ ๋์ ๋ฒ ์ ์์ ๊ฑฐ์์.โ
โ๋๊ฐํ๋ ๋ฐ์์. ์ด ์ ๋๋ฉด ์ ๊ฐ ์ฌํ๊ป ์ด๋ฉด์ ๋จน์ด์จ ๋ฌด์ํ ๋ง์ ์คํ ์ดํฌ ์ค ๋น๋นํ Best3 ์์ ์ด๋ฆ์ ์ฌ๋ฆด ์ ์์ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์. ํน์์ ์ด๋ฆฌ์ง ์๋ ๊ฒ, ๋๋ฆฌ์ด ํน์์ด ๋ ์ ์๋ค๋ ์ ์ ๋ฐฐ์ธ ์ ์๋ ์๋ฆฌ์๋ค์.โ
โ๋ง์ต๋๋ค. ์ ๋ ์ ์ ์์ด ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ๋ฐ์ด ๋ฃ๊ณ ์๋ ์์ค์, ์ ๋ง ์ฐ์ต๊ฒ๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋์ ๋ฐ์๋ ์ฐจ๋ผ๋ฆฌ ๋ชฉ์จ์ ๋๋ ๊ฒ ๋์์ง๋ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋ค๋ ์๊ฐ์ด ๋ค๋๊ตฐ์. ๋ฌธ๋ช ์ด์ ์ผ๋ก ํ๊ทํ ๋๋์ด ๋๋ ์ผ์์ ์ธ ๋์ฌ์์ต๋๋ค. ์์ฃผ ํ๋ฅญํ๋ค์.โ
์ธ ๋ช ์ ํ๋ก ๊ฐ๊ฐ ํ๊ธฐ์ ์ ํ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ๋ถ์๊ธฐ ์์์ ๋ค๋น์ด ๋ด๋์ ์คํ ์ดํฌ์ ๋ํ ๊ทน์ฐฌ์ ๋์ด๋๊ณ ์๋ ์ฐฐ๋, ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ โํผ, ํ .โ ํ๊ณ ํ๊ธฐ์นจ์ ํด ๋ณด์ด๊ณ ๋ ๋ฌด๊ฒ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ํฌ๋ก ๋ง๋ฌธ์ ์ด์๋ค.
โ์ด์ ๋์ ํธ ๋ฉ๋ด๋ฐ์ ์ ๋จ์๊ตฐ์. ์ฌ์ฌ ์ด๋ ํ์ด ์ฐ์์ ์๋ ๊ฒ์ธ์ง๋ฅผ ์ ํด ๋ ํ์๊ฐ ์์ ๊ฒ ๊ฐ๋ค์.โ
๊ทธ ๋ง์ ์ฅ๋ด์ ๋ถ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฑฐ์ง๋ง์ฒ๋ผ โ์ฐฉ-.โ ๊ฐ๋ผ์์๋ค. ๋ฏธ๋ฃจ๊ณ ์๋ ์์ ๋ง๋ฅ ์ ์จ ๊ธฐ์ต์ ์๋ฉด ์๋์ ๊ฐ๋ผ์ํ ๋์๋, ์์ ๋ค์ ์๋ฌด๋ฅผ ๋ ์ฌ๋ ค ๋ฒ๋ฆฐ ํ์ด์๋ค. ํ๋ฐ, ๋๊ฐํ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ๋๋ชฉ์ด ์๋ ์ ์์๋ค.
๊ฐ ํ์ ์ฝ์ค๋ฅผ ๊ตฌ๋ถํด์ ๊ฐ๊ด์ ์ผ๋ก ํ๊ฐํด์ผ ํ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ๋ชจ๋ฅด๋ ์ด๋ ๋จ ํ ๋ช ๋ ์์๋ค. ํ์ง๋ง ๋ญ๋๊น? ๋ง์น ๋ณธ๋ ํ๋์ธ ์ฝ์ค๋ฅผ, ์ ์จ ๋ถ๋ฆฌํ๋ ๋๋์ด ๋ค์๋ ํฐ๋ผ ์ฝ์ฌ๋ฆฌ ํ๊ฐ๋ฅผ ๋ด๋ฆด ์๊ฐ ์์๋ ๊ฒ์ด๋ค.
โ๋ ์ฌ๋์ ๊ธฐ๋์ ๊ฐ๋ ํ๊ธฐ ์ํด ๋ฒ์ธ ์น๋ถ๋ผ๋ ๊ด์ ์์ ๋ดค์ ๋๋, ๋น์ฐํ ์ ์ ฐํ์ ์์ ๋ค์ด์ฃผ๋ ๊ฒ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ฒ์ฌ์ผ ๊ฒ๋๋ค. ๋ฃฐ์ ์๋ฒฝํ ํํผํ๊ณ , ํ๋ฆ์ ์์ ๊ฝ ์ฅ์์ผ๋๊น์.โ
์กด ๊ทธ๋ฆฌ์ด์ ๋ง์ ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ๋๋์ฌ ๋ณด์ด๊ณ ๋ ๋ตํ๋ค.
โ๋ง์ฝ ์ ํ์ธ๋ค์ด๋์ ์ ์ ฐํ๋ฅผ ๋ฝ๋ ๋๊ฒฐ์ด์๋ค๋ฉด, ๋ง์ค์ ์์ด ํ์์ ์์ ๋ค์ด์คฌ์ ๊ฒ๋๋ค. ํ์ง๋ง ๊ฐ ํ์ด ์ ๋ณด์ธ ์ฝ์ค๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํด์ ๋๊ณ ๋ดค์ ๋๋ ๋ง ๊ทธ๋๋ก ๋ฐ๋น ๊ทธ ์์ฒด์ ๋๋ค.โ
โ๋ง์ต๋๋ค, ์ ๋ง ์ด๋ ํ์ชฝ๋ ๋ค์ฒ์ง์ง ์์ฃ . ์ ์ด์ ์๋ฆฌ๋ผ๋ ๊ฒ ๊ฐ๊ด์ ์ธ ํ๊ฐ๊ฐ ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ํญ๋ชฉ์ด๊ธฐ๋ ํ๋๊น์. ๊ทธ๋ ๊ฒ ๋๊ณ ๋ดค์ ๋๋ ์์ฐ์ค๋ ๊ธฐํธ๋ ์์ฑ์ ๋ฐ๋ผ ํ๊ฐ๊ฐ ๊ฐ๋ฆด ์๋ฐ์ ์๊ฒ ๋ค์.โ
โ๋ง์ฝ ๊ทธ๋ ๊ฒ ๊ฐ๋ณ์ ์ผ๋ก โ๊ตฌ์ฑโ๋ง์ ๋๊ณ ๋ดค์ ๋๋ ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ด ๋ ์ฐ์ธํ ์ง๋ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๊ตฐ์. ํ์ฐ์คํธ ํ์ ๊ตฌ์ฑ์ด ํํํ๊ฒ ๋๊ปด์ง๋ ์ด์ ๋, ์ฌ์ด์ฌ์ด์ ํจ๊ป ์ ๊ฐ๋ ์ฅ ์กฐ๋ ํ์ ์๋ฆฌ๋ค ๋์ด์์ผ๋๊น์.โ
โํ , ๊ธ์์? ์ ๋งคํ ๋ถ๋ถ์ธ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์ ๋ ํ์ฐ์คํธ ํ์ ์ฝ์ค ์ญ์ ๊ฐ๋ณ์ ์ผ๋ก ๋๊ณ ๋ดค์ ๋๋ ์ผ์ ์์์ด ์๋ค๋ ์๊ฐ์ด ๋๋๊ตฐ์. ์ด ๋ํ ์์ฑ์ด๋ ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฒฐ์ ๋ ๋ถ๋ถ์ธ ๊ฒ ๊ฐ๊ตฐ์.โ
๋ ผ์์ด ๊ธธ์ด์ง ๊ธฐ๋ฏธ๋ฅผ ๋ณด์ด์, ์ฅ ์กฐ๋ ์ ฐํ๊ฐ โ์ง!โ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๊ฒ๋ ์๋ผ์ ์ณ ๋ณด์ด๊ณ ๋ ์ํฉ์ ์ข ์์์ผฐ๋ค.
โ์ฐ์ ๋ง์ง๋ง ๋์ ํธ ๋ฉ๋ด๊น์ง ๋ง๋ณธ ๋ค์ ๋๊ธํ ๋ง์์ผ๋ก ์ฌ์ฌํ๋๋ก ํ์ฃ . ์ ํ ์ด๋ ต๊ฒ ์๊ฐํ์ค ํ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ์์ธ์ ๋ชจ๋ ๋ฐฐ์ ํ ์ฑ๋ก, ๊ทธ์ ํ๋ฅญํ ์ฝ์ค๋ฅผ ์ ๋ณด์๋ค๊ณ ์๊ฐ๋๋ ์ชฝ์ ํธ์ ๋ค์ด์ฃผ์๋ฉด ๋๋ ๊ฑฐ๊ฒ ์ฃ .โ
๊ทธ๋, ๋ค์๊ธ ์๋ฒ๊ฐ ๋ค์ด์์๋ ํ์ฐ์คํธ ํ์ โํ๋ก๋ง์ฅฌโ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์๋น์คํด์ฃผ์๋ค. ํ์ธ๋ค์ด๋ ์ฅ ์กฐ๋์ ์ฝ์ค๋ฅผ ๋ง๋ณธ ๋ค, ๋์ ํธ ์ด์ ์ ์๋น์ค๋๋ ์ฌ์ฏ ์ข ๋ฅ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ทธ๋๋ก ๋ด๋๋ ํ์์ด์๋ค.
๊ฐ๊ธฐ ๋ค๋ฅธ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ์ง๋ ์น์ฆ๋ค์ด ํน์ ์ ๊ผฌ๋ฆฟํจ๊ณผ ์งญ์กฐ๋ฆํ ๋ง์ผ๋ก, ์คํ ์ดํฌ๊ฐ ๋จ๊ธด ์ฌ์ด์ ์ ์ฌ์์ค ํฐ์๋ค. ์ ์ ฐํ๋ ๋ฌด์๋นํ๊ฒ๋ ๋ง์ง๋ง๊น์ง, ๋ค๋น์ด ์ ๋ณด์ธ ํฌํฐํ์ฐ์ค ์คํ ์ดํฌ์กฐ์ฐจ ์ ๊ฒ์ด์๋ ์ ๊ตด์ด๋๊ณ ์์๋ค.
์ด๋ด ์ฅ ์กฐ๋ ์ ฐํ๊ฐ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ๋ด์ ์ด ๋ณด์ด๊ณ ๋ ๋ฎ๊ฒ ์ค์ผ๋๋ค.
โํํ, ์ด์ฉ ์ด๋ฆฌ ๋ป๋ปํ ์ ์์๊น.โ
*
๋ ํ ๋ชจ๋ ํ๋ฅญํ ๋์ ํธ๋ฅผ ์ ๋ณด์๋ค. ์ฅ ์กฐ๋ ํ์, ์์ด ํ ๋น ์ํ์ ๋จธ๋ญ์ฟ ํค ์์ ๊ฑธ์ญํ ์ง๊ฐ์ ์ด์ฝ๋ฆฟ ๋ฌด์ค๋ฅผ ๋ด์๋ธ ๋ ํนํ ๋์ ํธ๋ฅผ ์ ๋ณด์๋ค. ๋จธ๋ญ ์ฟ ํค๋ฅผ ์คํผ์ผ๋ก ํกํก ๋๋๋ ค ๊ท ์ด์ ๋ง๋ค์, ๋์ ํ๊ณ ๋จ๋ํ ์ด์ฝ๋ฆฟ ๋ฌด์ค๊ฐ ํ๋ฌ๋์๊ณ ์๊ฒ ๋ถ์์ง ๋จธ๋ญ๊ณผ ํจ๊ป ๋จน๋ ํ์์ด์๋ค.
๋ฐ๋ฉด, ํ์ฐ์คํธ ํ์ ๋์ ํธ ๋ฉ๋ด์ โ*๋์ ์คํฐํโ(*์ํ์ฃผ, ์ํ๋ฅผ ๋๊ธฐ ์ํด ๋ง์๋ ๋ ํ ์ )๋ฅผ ๋์์ ์ ๋ณด์๋ค. ๋์ ํธ ๋ฉ๋ด๋ ์ค์ฟฑ์ ์ด์ฉํด *๊ตฌ(*็)์ ํ์ฒด๋ก ํผ๋ธ ๋ค ํ์ฐจ๋ก ๊ตฌ์๋ธ ์๋ฐ ์์, ๋ฐ๋๋ผ ์์ด์คํฌ๋ฆผ, ๊ฐํ์ ๊ฐ ์ด์ฝ๋ฆฟ, ์๊ฒ ๋ค์ง ์ฟ ํค๋ฅผ ์ฐจ๋ก๋ก ์๊ณ ํฉ๋ฟ๋ ค๋ ์์ฆ๋ง์ ์๋ฆฌ์๋ค.
๊ทธ๋ ๊ฒ ๋์ ํธ๋ฅผ ๋ง๋ณธ ๋ค, ๋์ ์คํฐํ๋ก ์๋น์ค๋ ๋ ํ ๊ผฌ๋ ํ ์๊น์ง ๋ค์ด์ผ๊ณ ๋๋ ์์ฌ๊ฐ ๋๋ฌ๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ์ค๊ฐ์ด ๋๋ ๋ฏํ๋ค. ์ด์ฝ๊ณ , ์ฌ์ฌ์์๋ค์ด ์ฝ์์ด๋ผ๋ ํ ๊ฒ ๋ง๋ฅ ์ง์ ํ์จ์ ๋ด์ฌ์ด ๋ณด์๋ค.
โํ์, ์ ๋ป ๊ฒฐ์ ์ ๋ด๋ฆด ์๊ฐ ์๊ตฐ์.โ
โ๋๊ฐํ๋๋ฐ ์ ๋๋ค.โ
โํ์ง๋ง ๊ฒฐ์ ์ ๋ด๋ ค์ผ๋ง ํ๊ฒ ์ฃ .โ
๊ทธ๋, ์ํค ์ฌ๊ฑฐ ์ ฐํ๊ฐ โ์ ๋ ๊ฒฐ์ ํ์ต๋๋ค.โ ํ๊ณ ๋งํด ๋ณด์ธ ๋ค ์ฌ์ฐจ ๋ง์ ์ด์ด๋๊ฐ๊ธฐ ์์ํ๋ค.
โ์ ๋ยทยทยท.โ
*
ํ ํธ, ๊ทธ ์๊ฐ. ์ฃผ๋ฐฉ์ ํ์ฐฝ ๋๊ฒฐ์ด ํผ์ณ์ง๊ณ ์๋ ๋์ ๋ฌ๋ฆฌ, ๋๋ฅธํ๊ณ ํ์ฐํ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ๋ ๊ณ ์์ ๋ฐ๋ฆ์ด์๋ค.
๋ค๋น๊ณผ ์๋ฒํธ๋ ์์ ์ ๋๋ฃ๋ค๊ณผ ํจ๊ป ํ ๋น์ด์๋ ํ ํ ์ด๋ธ ๋ช ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฟฐ์ฐจ๊ณ ์์ ์ฑ ์ด๋ฐ์ ๋ฐ ๋ํ๋ฅผ ๋๋๊ณ ์์๊ณ , ํ์๊ณผ ์ด์ ์ค์ ์์ ๋ค์ด ์ด์ง๋ฝํ ์น์ (Section)์ ๊นจ๋์ด ์ ๋ฆฌํ๋ฉฐ ์คํธ๋ฆฌ๋ฐ์ ์์ฒญํ๊ณ ์๋ ์์ฒญ์๋ค๊ณผ ์ด๋ฐ์ ๋ฐ ๋ํ๋ฅผ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ๋ ์ค์ด์์ผ๋ ๋ง์ด๋ค.
[ ํ์, ์ด๋? ์ด๊ธธ ์ ์์ ๊ฒ ๊ฐ์? ] [ ํ , ์๋ ํ๋ ์๋ ๊ณ ํ๊ฐ๋ฅผ ๋ฐ์ ํฐ๋ผ ์ฝ์ฌ๋ฆฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ ์น ์๊ฐ ์๋ค. ] [ ๊ดํ ๋ด๊ฐ ๋จ๋ฆฌ๋ค. ] [ ๊ทธ๋์ ๊ฒฐ๊ณผ ๋ฐํ๋ ๋์ฒด ์ธ์ ๋์ค๋ ๊ฑฐ์ผ? ] [ ์ง๋๋ผ๋ ๋์ฌํ ๊ฑฐ ์์ด. ๋ด ๋ง์์ ์น์๋ ๋์ ์๋ ๋๊น. ]ํ์์ด ๋ง๋ฌธ์ ์ด๋ ค๋ ๊ทธ๋์๋ค. 2์ธต ๊ณ๋จ์ ํ ๋๊ฐ ๋ชจ์ต์ ๋๋ฌ๋ด๊ณ ๋, ๊ดํ ํ๊ธฐ์นจ์ ํด ๋ณด์ด๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ด๋ชฉ์ ๋์๋ค. ๊ทธ ๋์ ์ฅ๋ด์ ์๋ ๋ชจ๋ ์ด๋ค์ด ๋ฐ์ฌ์ ์ผ๋ก ์์ ์ ์ฎ๊ฒจ์๋ ํ ๋๋ฅผ ๋ค์ฌ๋ค๋ณผ ์๋ฐ์ ์์๊ณ ๋ง์ด๋ค.
โ์ฌ๋ฌ๋ถ, ์ค๋ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ จ์ต๋๋ค. ๋๋์ด ์ฌ์ฌ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋์๋ค์.โ
์ด๋ด ๋ค๋น์ด ๊ฟฐ์ฐจ๊ณ ์์์๋ ํ ์์๋ฅผ ๋ฐ์ฐจ๊ณ ์ผ์ด์์๋, ์ด์กฐํจ์ด ์๋ฉ ๋ฌป์ด๋๋ ์ดํฌ๋ก ๋์ง์ด ๋๋ฌผ์๋ค.
โ์ด๋ ํ์ด ์ด๊ฒผ์ฃ ?โ
๋๊ฒฐ์ ์ฐธ๊ฐํ ๋ ํ์ ์๋ฆฌ์ฌ๋ค. ๋ธ๋ ์ดํฌ ํ์์ ๋ง์ ํด์์ ์ทจํ๊ณ ์๋ ํโ์ฃผ๋ฐฉ ์ง์๋ค. ์ฅ๋ด์ ์๋ฆฌํด ์๋ ๋ชจ๋๊ฐ ์จ๊น์ง ์ฐธ์๊ฐ๋ฉฐ ํ ๋์ ์ ์์ ํ๋ฌ๋์ฌ ๋ค์ ๋ง๋ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ์ค์ด์๋ค.
โ์์์ธ์ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋์์ต๋๋ค.โ
โ๊ทธ๋ฌ๋๊น, ๋์ฒด ์ด๋ ํ์ดยทยทยท.โ
์ฅ ์กฐ๋ ํ์ ์ํฌํธ ์ฟก, โ๋ก๋ฒํธโ๊ฐ ๊ธํ ์ฑ๋ฏธ๋ฅผ ์ด์ฉ์ง ๋ชปํ๊ณ ์ฌ์ฐจ ์ฑ๊ทผํ๋ ค๋ ์ฐฐ๋์๋ค. ๊ณ๋จ ์์ ์ฌ๋ผ์ ์๋ ํ ๋๊ฐ ์จ์ต ๋ฏธ์๋ฅผ ์ง์ด ๋ณด์ด๊ณ ๋ ์ํํ๊ธฐ ๊ทธ์ง์๋ ๋ชฉ์๋ฆฌ๋ก ๋งํ๋ค.
โ์ฐ์ ๊ฒฐ๊ณผ ๋ฐํ์ ์์ ๋ง์๋๋ ค์ผ ํ ์ฌํญ์ด ํ ๊ฐ์ง ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ฌ์์ ์ง์ ๋์์ผ๋ก ์งํํ ํฌํ ๊ฒฐ๊ณผ, ์น๋ฆฌ ํ์ด โ๋ง์ฅ์ผ์นโ๋ก ๊ฒฐ์ ๋์๋ค๋ ์ฌ์ค์ด์ฃ . ๋จ ํ ์น์ ์ด๊ฒฌ๋ ์์ด ๋ง์ ๋๋ค.โ